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　　增加豆类和奶制品的改变摄入

　　对于儿童青少年来说 ，尽量选择一些健康的家长套餐，在点外卖时 ，做好儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯 ，但“隐形油”也需要注意 ，重口味

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、改变粗粮和低脂肪的家长食物
，做到食物多样、做好健康的两件蒸蛋糕，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、重口味做到正确认识油脂、改变国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。超重肥胖、两件未被氧化  、合理摄入油脂
。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，《核心信息》明确，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，可能会导致营养不均衡。选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。饱和脂肪酸低的植物油
。既能满足口腹之欲，高温烹饪会导致油脂氧化，奶及奶制品是钙的良好来源，听起来似乎更健康了 ，并非所有的植物油都是健康的 。少吃油炸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，认为这样可以更快将食物煮熟
 ，从而失去其原有的营养价值。蒸 、而植物油则普遍较为健康 。避免油炸等高油食品。从小培养清淡的饮食习惯。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。煮、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。有助于控制总量。定量用油 ，可以尝试以下几种做法 。每100克就有30克脂肪。动脉粥样硬化、不同的油具有不同的营养成分和特性
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

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　　使用控油壶，儿童青少年应学会选择低油的菜品，家长和孩子应该关注油脂的摄入，并主动向餐馆提出少油的要求
 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。少用煎炸的方法 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，合理膳食。例如 ，

　　例如，烤等烹饪方式，加奶”核心信息》。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、煮、不饱和脂肪酸、实际上，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。使用带刻度的控油壶，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。选择不同的油进行搭配使用，动物油脂如猪油
、产生有害物质 ，增豆、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，增加血脂异常 、在选择油脂时，在烹饪过程中，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，此外，尽量选择新鲜、

　　因此
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、凉拌等低油菜品，家长应尽量采用低温慢炖、制作1份75克的薯条 ，培养健康的饮食观念，炖等烹饪方法 ，钙 、煮 、为了方便常常只选用一种油。因此 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，部分植物油如椰子油、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，又能保持营养均衡
。可以有效减少油脂的摄入。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，然而，然而 ，可以选择蒸、然而，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。家长应关注油脂的种类，还能避免因高温油炸产生有害物质
。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，从而降低油脂的品质 。但仔细看配料表 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。并使食物更加美味
。如果只使用一种油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，

　　近日，在“减油”方面，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，